غلات: آيا آنها براي شما خوب هستند يا بد؟

غلات آسياب غلات بزرگترين منبع انرژي جهان هستند.

سه نوع رايج مصرف عبارتند از: گندم ، برنج و ذرت.

عليرغم مصرف گسترده ، اثرات دانه ها بر سلامتي كاملاً بحث برانگيز است.

برخي فكر مي كنند آنها جزء ضروري يك رژيم غذايي سالم هستند ، در حالي كه برخي ديگر فكر مي كنند كه باعث آسيب مي شوند.

در ايالات متحده ، مقامات بهداشتي توصيه مي كنند كه زنان 5-6 وعده غلات در روز و مردان 6-8 (1) بخورند.

با اين حال ، برخي از كارشناسان بهداشت معتقدند كه ما بايد تا حد امكان از آسياب دانه ها اجتناب كنيم.

با افزايش محبوبيت رژيم غذايي سرخپوشان ، كه غلات را حذف مي كند ، مردم در سراسر جهان در حال حاضر از غلات اجتناب مي كنند زيرا معتقدند كه آنها ناسالم هستند.

همانطور كه اغلب در تغذيه اتفاق مي افتد ، بحث هاي خوبي در هر دو طرف وجود دارد.

اين مقاله به بررسي دقيق غلات و اثرات آن بر سلامتي مي پردازد ، هم چيزهاي خوب و هم بد را بررسي مي كند.
فرز دانه ها چيست؟

این بررسی کارشناسان هم خالی از ایراد نیست چون با باکار گیری تکنولوژی جدید در آسیاب ها و دستگاه های عرق گیری این مشکل به راحتی مرتفع گردیده است.

حال ما این مساله را از دیدگاه خود بررسی می کنیم تا عملکرد متفاوت آنها را به مشتریان نشان دهیم

دانه هاي غلات (يا فقط دانه ها) دانه هاي خشك كوچك ، سخت و خوراكي هستند كه در گياهان علف مانند به نام غلات رشد مي كنند.

آنها در بيشتر كشورها غذاي اصلي هستند و تا كنون بيش از هر گروه غذايي ديگر انرژي غذايي در سراسر جهان تأمين مي كنند.

غلات نقش مهمي در تاريخ بشر داشته اند و كشاورزي غلات يكي از پيشرفتهاي اصلي است كه به توسعه تمدن دامن زده است.

آنها توسط انسان ها خورده مي شوند و همچنين براي تغذيه و چاق كردن دام ها استفاده مي شوند. سپس مي توان آسياب دانه ها را به محصولات مختلف غذايي تبديل كرد

امروزه بيشترين غلات توليد شده و مصرفي ذرت (يا ذرت) ، برنج و گندم است.

غلات ديگر كه در مقادير كمتري مصرف مي شوند عبارتند از جو ، جو دوسر ، سورگوم ، ارزن ، چاودار و چند مورد ديگر.

سپس غذاهايي به نام شبه غلات نيز وجود دارد كه از نظر فني آسياب دانه اي داخلي نيستند ، بلكه مانند غلات تهيه و مصرف مي شوند. اينها شامل كينوا و گندم سياه است.

غذاهاي تهيه شده از غلات شامل نان ، ماكاروني ، غلات صبحانه ، موسلي ، بلغور جو دوسر ، تورتيلا ، و همچنين غذاهاي ناخواسته مانند شيريني و كلوچه است. محصولات مبتني بر غلات همچنين براي تهيه موادي كه به انواع غذاهاي فرآوري شده اضافه مي شوند ، استفاده مي شود.

به عنوان مثال ، شربت ذرت با فروكتوز بالا ، يك شيرين كننده اصلي در رژيم غذايي ايالات متحده ، از ذرت تهيه مي شود.

آسياب هاي صنعتي بازرگاني سينا تجهيز با بروزترين تجهيزات، مشكلات مربوط نيم دانه ها را برطرف مي كند.